Ein klassischer Traubenverschnitt von Trebbiano und Chardonnay Trauben.
Dank der Gärung in Stahlfässern unter ständiger Kontrolle der Temperatur entwickelt dieser Wein ein feines, elegantes Aroma und ist angenehm frisch und harmonisch auf der Zunge.
Dieser Wein sollte mit einer Temperatur von 10-12 °C zu Vorspeisen, ersten Gängen im Allgemeinen und zu frischen Salaten serviert werden.
| Appellation | Trebbiano/Chardonnay I.G.T. Rubicone |
|---|---|
| Alcohol by volume | 12% vol |
| Number of bottles produced | 40000 |
| Production area and municipality | Weingut Coccapane, Castel S. Pietro Terme |
| Exposure and height a.s.l. | Süd-Süd/Ost, 150 m ü.M. |
| Soil type | Lehmig |
| Grapes | Trebbiano 85%, Chardonnay 15% |
| Training system | guyot |
| Planting density | 4166 Weinstöcke/ha |
| Age of plants | 14 Jahre |
| Yield | Trebbiano 95 hl/ha, Chardonnay 75 hl/ha |
| Harvest period | Zweite Septemberdekade |
| Wine-making technique | Sanftes Pressen bei niedrigem Betriebsdruck, sofortiges Trennen des Mostes, statische Bodensatzfilterung bei 10 °C; die Gärung erfolgt nach Inokulation ausgesuchter Hefe in Edelstahlfässern bei 14 °C. Stabilisierung durch Abkühlen, Verschnitt und Verfeinerung (15 Tage). |
| Colour | Strohgelb |
| Aroma | Fein und elegant mit sehr typischen Aroma. |
| Taste | Trocken, angenehm frisch und harmonisch. |
| Food matching | Gemüsepastetchen, Vorspeisen allgemein und frische Salate. |
| Serving temperature | 10-12 °C |
Italiano
English
Deutsch
