Dieser Landrotwein wird nach Verschnitt der Barbera-Trauben nach der Asti-Methode versektet.
Seine Farbe ist ein leuchtendes Purpurrot; sein reiches und anhaltendes Aroma lässt Blumen und Wildfrüchte ahnen.
Jung und frisch mit harmonischem und verführerischem Geschmack wird er auch im Sommer gerne genossen.
Servieren Sie ihn mit 12 °C zu Pastetchen und kalten Platten und – warum nicht – zu gefüllten “Tigelle“ oder unserer typischen Piadina Romagnola!
| Appellation | Barbera Perlwein I.G.T. Rubicone |
|---|---|
| Alcohol by volume | 12% vol |
| Number of bottles produced | 15000 |
| Production area and municipality | Weingut Coccapane, Castel S. Pietro Terme |
| Exposure and height a.s.l. | Süd-Süd/Ost, 150 m ü.M. |
| Soil type | Magerer bis schwerer Lehmboden |
| Grapes | Barbera 100% |
| Training system | guyot |
| Planting density | 4166 W.Stöcke/ha |
| Age of plants | 14 Jahre |
| Yield | 90 hl/ha |
| Harvest period | erste Septemberwoche |
| Wine-making technique | Kalteinweichung bei 8 °C für 48 h in waagrechtem Walzenfass; danach Gärung in Druckfässern aus Edelstahl (Methode Asti) bei 18°C, um das charakteristische Aroma besonders hervorzuheben. Restzucker 16 g/l, Druck 2,5 atm. Stabilisierung durch Abkühlen Verfeinerung (30 Tage) |
| Colour | Intensives Purpurrot mit leuchtenden Nuancen |
| Aroma | Reich und anhaltendes Aroma von Wildfrüchten und Brombeeren |
| Taste | Jung, lebhaft mit angenehmer Würze |
| Food matching | Ideal zu kleinen Zwischenmahlzeiten und „Tigelle“ mit buntem Aufschnitt. |
| Serving temperature | Im Sommer: 12 °C, Im Winter:16 °C |
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